Anche Trecate avrà il suo dolce tipico. Non che non sia mai esistito, ma quello che viene conservato nelle memorie, storiche, il “Carsansich”, un pane della tradizione popolare, è tipicamente invernale e non adatto a essere proposto tutto l’anno.
L’amministrazione comunale ha deciso così di coinvolgere panettieri e pasticceri trecatesi per poterlo realizzare: la ricetta arriva da Margherita Lodroni, trecatese, una delle memorie storiche della città. Ma al momento non si sa di più: «La sveleremo in occasione delle feste patronali» ha detto il consigliere Patriza Dattrino in occasione di una conferenza stampa oggi, martedì 9 giugno in teatro comunale. Sarà un dolce che racconterà la storia della città, una tradizione che potrà essere acquistata tutto l’anno e che sarà un nuovo marchio distintivo.
Il dolce però non è stata la sola notizia dell’incontro, anzi. Con entusiasmo l’amministrazione comunale ha presentato “De.Co”, la Denominazione locale, che da oggi potrà essere richiesta per i settore agroalimentare e culturale, sempre a tema enogastronomico. Una carta di identità del prodotto, che dovrà essere “nato” quindi in città. «Creeremo una commissione apposita che valuterà le domande, la procedura non è lunga perché vogliamo che le aziende abbiano desiderio a richiedere la De.Co e non che siano ostacolati dalla burocrazia, – ha detto Dattrino, che ha curato il progetto – in 30 giorni la richiesta verrà valutata e verrà data una risposta». A fare da eco il sindaco Federico Binatti: «E’ il frutto di un lavoro intenso reso possibile grazie anche gli uffici, è bello pensare che ci sia un progetto di qualità».
Pensando al territorio, per esempio riso e zafferano potranno richiedere la De.Co e anche tante altre eccellenze locali. E anche la cultura è inserita: «Le basi le abbiamo dalla storia, – ha detto il consigliere Patrizia Coraia – E’ fondamentale avere una cultura basata sul territorio, l’immagine così diventa più capillare».
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