Nonostante le alte temperature registrate, gli abitanti di Novara non rinunciano alle passeggiate del centro cittadino… in compagnia di un gelato. Ma quali sono i gusti dell’estate novarese 2026? Tra grandi classici che non passano mai di moda, sapori più particolari e diverse abitudini di consumo, abbiamo raccolto le testimonianze di alcune gelaterie cittadine per scoprire le tendenze di questa stagione.
Un pistacchio in cima al podio
A spiccare, come ogni anno, sono i grandi classici, con gusti intramontabili che continuano ad essere scelti dalla grande maggioranza dei consumatori. In cima alla classifica, secondo molte gelaterie, rimane il pistacchio, come conferma anche Yulia Shtokalo, dipendente della Gelateria MaCam: «Ogni giorno, durante la produzione, segniamo tutti i dati, con il pistacchio effettivamente al primo posto».
Tanti, invece, i gusti a contendersi gli altri gradini del podio, con il cioccolato che sembra essere in vantaggio ma deve guardarsi dalla concorrenza dei gusti fruttati, spesso scelti perché più freschi: «Il fondente è forse il gusto più richiesto dopo il pistacchio, mentre per il resto la gente sembra preferire i fruttati come cocco e mango. Le creme in questo momento sono un po’ più indietro, essendo un pochino più pesanti», spiega Ilenia Guercilena del Cream Bar Gelateria. A questi si aggiungono gusti meno “esotici”, come ad esempio la fragola e la pesca, anch’essi molto richiesti dai clienti: «Insieme al mango la fragola è uno dei gusti che piace di più», confermano le dipendenti de Il Gelato di GIÒBU.
I clienti del centro di Novara, però, non disdegnano nemmeno provare nuovi sapori. In molte gelaterie, infatti, i gusti “speciali” e unici rimangono molto richiesti: dalla carota della Gelateria MaCam alla crema GelaMi dell’omonimo locale (che ha tra gli ingredienti ricotta, miele e zafferano), passando per la Morettina della Gelateria Cavour, spesso sono proprio questi gusti che, spesso, indirizzano la clientela, come sottolinea Marco Albonico, titolare di GelaMi gelato naturale: «La nostra porta è aperta tutti e abbiamo molti dei grandi classici, ma la clientela ci apprezza molto per i gusti unici che sono il nostro marchio di fabbrica».
Cono, coppetta o frappè?
Cono e coppetta si dividono abbastanza equamente la clientela, tranne in alcuni casi: per il Cream Bar e soprattutto per la Gelateria Cavour di Valentina Ferraris «Il cono è quasi sempre la scelta». Da MaCam, invece, fanno sapere che «la gente apprezza molto la coppetta soprattutto perché evitano di sporcarsi ed è ottima per sedersi all’interno del locale o su una panchina».
Il gelato da passeggio ha poi la meglio, anche se di poco, su quello in vaschetta, spesso preferito la sera e, in alcuni casi, con consegne a domicilio tramite rider. Molto richieste, in questo senso, anche le granite, soprattutto da GelaMi: «Le facciamo alla maniera siciliana, cosa che alla clientela piace molto». Ma si difendono bene anche i frappè, che tra le vie del centro storico trovano buon mercato: «La gente li apprezza molto perché sono ottimi per passeggiare», spiegano dalla Cream Bar Gelateria.
