Cambia la stagione, ma non l’identità della manifestazione. Dopo lo slittamento autunnale dello scorso anno, deciso per evitare la concomitanza con l’evento “Risò” di Vercelli, ExpoRice “Riso&Gorgonzola” torna a Novara in una veste inedita: la tredicesima edizione si svolgerà infatti nel fine settimana del 23 e 24 maggio, portando nel cuore della città le due eccellenze simbolo del territorio.
L’iniziativa, organizzata da Atl Terre dell’Alto Piemonte e Camera di Commercio Monte Rosa Laghi Alto Piemonte, si conferma uno degli appuntamenti più riconoscibili della promozione agroalimentare novarese. A sostenere la manifestazione sono il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop, la Regione Piemonte e una rete di enti, associazioni e realtà produttive del territorio.
Il programma prenderà il via sabato 23 maggio alle 9.30 con l’inaugurazione ufficiale al Salone Borsa di piazza Martiri, che sarà ancora una volta il centro nevralgico della manifestazione. Qui troverà spazio il tradizionale mercato del riso, dove le aziende locali presenteranno e venderanno le proprie produzioni insieme alle etichette del Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte, accompagnate dalle proposte gastronomiche dei food truck presenti.
Accanto all’area espositiva, il cartellone propone degustazioni e attività esperienziali. I Sommelier del riso della Strada del Riso Piemontese di Qualità guideranno laboratori di analisi sensoriale, mentre il Consorzio del Gorgonzola Dop organizzerà degustazioni guidate dedicate alle versioni dolce e piccante del celebre formaggio. Tutte le iniziative saranno gratuite, ma con prenotazione obbligatoria.
Spazio anche alla cucina dal vivo. Sabato alle 17 andrà in scena “Risotto a quattro mani” con lo chef Giovanni Ruggieri e Sara Foschini de “La Cucina Italiana”, mentre domenica alle 16 sarà protagonista Luca Pappagallo con la presentazione del libro “In Cucina con Luca Pappagallo”, seguita da uno showcooking aperto al pubblico.
La manifestazione allargherà poi lo sguardo oltre la gastronomia, intrecciando cultura, territorio e innovazione. In programma escursioni in pullman verso Tornaco, visite guidate, spettacoli teatralizzati, conferenze e persino esperienze immersive in realtà virtuale dedicate al mondo della risaia, curate dall’Ente Nazionale Risi. Tra gli appuntamenti culturali spicca la presentazione del volume “Riso, chicchi di futuro” di Gianfranco Quaglia, in calendario sabato alle 16.30 con la partecipazione di Natalia Bobbia.
Coinvolti anche gli studenti e i docenti del CNOS-FAP Novara, che collaboreranno agli showcooking e alle attività dedicate al pubblico.
«Riso e gorgonzola non sono soltanto eccellenze gastronomiche, ma simboli vivi della nostra identità e della nostra storia», sottolinea Angelo Santarella, presidente della Camera di Commercio Monte Rosa Laghi Alto Piemonte. «ExpoRice è un’occasione per sostenere produttori e filiere locali, ma anche per raccontare un territorio che unisce qualità, tradizione e attrattività turistica».
Sulla stessa linea anche Raffaella Afferni e Mariarosa Fagnoni, che evidenziano come ExpoRice sia diventato negli anni non solo una vetrina della filiera risicola, ma anche «un appuntamento culturale atteso dai novaresi e dai visitatori provenienti dalle province vicine». L’edizione 2026, spiegano, sarà ulteriormente arricchita da una mostra esclusiva realizzata in collaborazione con l’Ente Nazionale Risi.
Per Antonio Auricchio, il legame tra riso e gorgonzola rappresenta invece «la capacità di raccontare il Piemonte attraverso il lavoro degli artigiani del gusto», con l’obiettivo di rinnovare la tradizione e renderla sempre più vicina anche alle nuove generazioni.
IL PROGRAMMA
Sabato 23 maggio
Alle 9.30 inaugurazione e apertura dalle 10.00 alle 19.00
Alle 10.30 degustazione guidata gratuita di Gorgonzola dolce e piccante a cura del Consorzio Gorgonzola (prenotazione obbligatoria al tel. 0321.394059, max 18 persone)
Ore 11.00 rappresentazione teatralizzata gratuita a cura di @rteLab Novara: ritrovo davanti al Salone Borsa. Si visiterà per la prima volta in esclusiva il retropalco del Conte Caccia, salotto privato adiacente al palco principale, dove sono custoditi i teatrini, usati come modellini in scala per gli allestimenti scenici (attività gratuita, prenotazione obbligatoria al tel. 0321.394059)
Ore 12.00 Showcooking in collaborazione con gli allievi e gli insegnanti del Centro di Formazione Professionale CNOS-FAP di Novara
Ore 14.00 ritrovo in Piazza Puccini per l’escursione in pullman: visita al Museo Etnografico della Bassa Novarese, al MUDI Tornaco – il Mondo del Riso e delle Mondine nell’Arte, e all’Oratorio di Santo Stefano di Tornaco (attività gratuita, prenotazione obbligatoria entro il 20 maggio al tel. 0321394059, max 18 persone)
Ore 14.30 “Curiosità, forme, colori e profumi dei risi piemontesi”: laboratorio di avvicinamento all’analisi sensoriale nel mondo del riso, condotto dai “sommelier del riso” della Strada del Riso Piemontese di Qualità (attività gratuita, prenotazione obbligatoria al tel. 0321.394059, max 18 persone)
Ore 15.00 Visita guidata “Racconti di Riso”: un itinerario guidato in città con incursioni letterarie dedicate al riso e alla risaia (attività gratuita, prenotazione obbligatoria al tel. 0321.394059, ritrovo Barriera Albertina)
Ore 15.30 presentazione Distretto del Cibo Novara e Laghi a cura della Provincia di Novara alla Balconata est della Salone Borsa
Ore 16.00 degustazione guidata gratuita di Gorgonzola dolce e piccante a cura del Consorzio Gorgonzola (prenotazione obbligatoria al tel. 0321.394059, max 18 persone)
Ore 16.30 Natalia Bobba, Presidente Ente Nazionale Risi, presenta il volume di Gianfranco Quaglia “Riso, chicchi di futuro” presso la Balconata est della Salone Borsa
Ore 17.00 “Risotto a quattro mani” con Chef Giovanni Ruggieri e Sara Foschini, responsabile cuoca del redazionale La Cucina Italiana (attività gratuita, prenotazione obbligatoria entro il 20 maggio al tel. 0321394059, max 30 persone)
Domenica 24 maggio
Dalle 9.30 alle 19.00 apertura del Mercato
Ore 10.30 degustazione guidata gratuita di Gorgonzola dolce e piccante a cura del Consorzio Gorgonzola (prenotazione obbligatoria al tel. 0321.394059, max 18 persone)
Ore 12.00 showcooking in collaborazione con gli allievi e gli insegnanti del Centro di Formazione Professionale CNOS-FAP di Novara
Ore 14.30 laboratori “Curiosità, forme, colori e profumi dei risi piemontesi”
Laboratorio di avvicinamento all’analisi sensoriale nel mondo del riso, condotto dai “sommelier del riso” della Strada del Riso Piemontese di Qualità (attività gratuita, prenotazione obbligatoria al tel. 0321.394059, max 18 persone)
Ore 15.00 presentazione del progetto “La risaia come un foglio di carta: cronaca di un labirinto – Intervento ambientale in risaia alla Cascina Caccia di Borgolavezzaro” a cura di GP Colombo, Fabrizio Parachini, Mario Finotti e Domenico Bernascone, presso la Balconata est della Sala Borsa
Ore 15.30 degustazione guidata gratuita di Gorgonzola dolce e piccante a cura del Consorzio Gorgonzola (prenotazione obbligatoria al tel. 0321.394059, max 18 persone)
Ore 16.00 presentazione del libro “In cucina con Luca Pappagallo”, segue showcooking con l’autore (attività gratuita, prenotazione obbligatoria entro il 20 maggio al tel. 0321.394059, max 50 persone)
