Dal 16 al 18 aprile il Gorgonzola torna protagonista sulle tavole di Novara e provincia. Torna infatti per la terza edizione l’iniziativa “Gorgonzola Blu Days”, che coinvolge 32 tra ristoranti e agriturismi con un format ormai consolidato: menu dedicati al celebre formaggio al prezzo unico di 30 euro.
Dopo il successo dei Paniscia Days, promossi da Fipe Confcommercio Alto Piemonte a partire dal 2020, nel 2024 è nato questo nuovo appuntamento primaverile dedicato a un’altra eccellenza del territorio. E i numeri confermano la crescita: per tre giorni, a cena e in alcuni casi anche a pranzo, 28 ristoranti e 4 agriturismi proporranno piatti con protagonista il Gorgonzola, declinato liberamente dagli chef dall’antipasto al dolce.
L’iniziativa può contare su una rete di collaborazioni importanti, a partire dal patrocinio di Slow Food Novara, affiancato da Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola, Regione Piemonte, Distretto del cibo Novara e Laghi e ATL Terre dell’Alto Piemonte.
«Forti dei numeri in continua crescita dei Paniscia Days e dell’interesse dimostrato dal pubblico – spiega Massimo Sartoretti, presidente di Fipe Confcommercio Alto Piemonte – abbiamo voluto proporre un’iniziativa analoga in primavera, dedicata a un’altra specialità del territorio. La risposta dei ristoratori è stata immediata e continua negli anni. Mancava un appuntamento capace di coniugare questo splendido prodotto con la ristorazione locale, che ne valorizza al meglio le caratteristiche».
Uno sguardo già rivolto al futuro: «L’obiettivo – aggiunge Sartoretti – è crescere nel tempo, magari realizzando a Novara un evento fisso che consacri la provincia come capitale del Gorgonzola. È un’idea su cui stiamo ragionando con tutti gli attori del territorio».
Soddisfazione anche da parte di Marta Rotino: «Slow Food è da sempre impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce. Per questo siamo felici e orgogliosi di patrocinare i Gorgonzola Blu Days, un’iniziativa che incarna pienamente i nostri valori».
A sottolineare l’importanza della promozione è Stefano Fontana, direttore del Consorzio: «Il Gorgonzola DOP è un’eccellenza italiana conosciuta in tutto il mondo. La ristorazione rappresenta un canale fondamentale per diffonderne la cultura e le caratteristiche, dal fatto di essere naturalmente senza lattosio alla presenza di vitamine, fino al rispetto di un disciplinare rigoroso che garantisce qualità e tradizione».
Non solo piatti: nei locali i commensali troveranno anche tovagliette informative con curiosità e approfondimenti sul Gorgonzola, per un’esperienza che unisce gusto e conoscenza.
